Anvendelse av vakuumpakkemaskiner i kjøttvareindustrien

Anvendelse av vakuumpakkemaskiner i kjøttvareindustrien

Kjøttprodukter egner seg også for vakuumpakking. Kokte kjøttprodukter inkluderer hovedsakelig kjøttprodukter i kinesisk-stil, kjøttprodukter i vestlig-stil og pølseprodukter.

https://www.cnyouna.com/vacuum-pakking-maskin/dobbelt-kammer-pose-vakuum-forsegling-maskin.html

I tillegg til hermetikk, bruker kinesisk-kjøttprodukter vanligvis vakuum-fylt emballasje og varme-krympemballasje. Mange kinesiske produkter krever høy-temperatursterilisering (120 grader) etter pakking, noe som krever emballasjematerialer som tåler sterilisering ved temperaturer over 121 grader. Vanlige materialer inkluderer PA(PET)/CPP, EVAL/CPP og PA(PET)/A1-folie/CPP. Disse er vanligvis vakuum-pakket etterfulgt av høy-temperatursterilisering, noe som resulterer i en holdbarhet på opptil 6 måneder. disse omtales ofte som gjenlukkbare hermetikkvarer.

De viktigste ødeleggende mekanismene til kinesiske tørkede kjøttprodukter inkluderer fuktighetsabsorpsjon og muggvekst, fettoksidasjon og smaksendringer. Emballasjen må være oksygen-- og fuktighetssikker-for å forhindre disse problemene. Egnede materialer inkluderer BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE og PT/PE. For å forhindre de alvorlige effektene av lys på kjøttprodukter, brukes ofte folie-belagt PA(BOPP)/PE og BOPP/Al/PE, og nitrogen-fylt eller oksygenert emballasje er også mulig. Dongguan Guangke Companys vakuumpakkemaskiner kan brukes til kjøttprodukter, bønneprodukter, syltede grønnsaker og annen tørket mat med-lav fuktighet.

For kjøttprodukter i vestlig-stil gjennomgår noen produkter varmebehandling på rundt 90 grader etter fylling og pakking. For å sikre en tett produkttekstur, krever emballasjematerialet generelt varme-krympbare egenskaper, som PA, PET og PVDC krympefilmer. Noen produkter krever ikke sterilisering ved høy-temperatur etter ferdigbehandling, så krympefilm er også egnet. Noen produkter krever ikke sterilisering ved høy-temperatur etter ferdigbehandling. De kan pakkes i ugjennomsiktige eller gjennomsiktige grunne brett laget av PE- eller PS-ark gjennom termoforming, dekket med et lag med gjennomsiktig plastfilm for strekkinnpakning, eller varmekrympepakket med PA- eller PVC-krympefilm. Disse produktene har kort holdbarhet og må kjøles ved 4-6 grader.

Pølseprodukter er en type kokt kjøttprodukt som bruker pølsetarm som emballasjemateriale for fylling og forming. Produktform, hygienekvalitet, oppbevaring og distribusjon, og kommersiell verdi av pølseprodukter er direkte relatert til type og kvalitet på pølsetarmene. Hver type pølsetarm har sine egne unike egenskaper. Når man velger foringsrør, bør man vurdere deres spiselighet, permeabilitet, krymping, forsegling, olje- og vannbestandighet, varme- og kuldebestandighet, aldringsbestandighet og styrke, basert på produktkravene.